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青贮发酵的原理
[2014-09-16] 点击量: 作者:admin 来源:北京牧欣科技发展有限公司 [ 字号: 大 中 小 ] [ 打印此文章 ]

    青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。青贮过程是为青贮原料上的乳酸菌生长繁殖创造有利条件,使乳酸菌大量繁殖,将青贮原料中可溶性糖类变成乳酸,当积累到足以使青贮物料中的pH值下降到3.8-4.2时,抑制了有害微生物的生长,从而达到保存饲料的目的。

  在青贮过程中,参与活动和作用的微生物种类很多,以乳酸菌为主。青贮料之所以能长期保存不坏,是由于乳酸——青贮料保存剂存在的缘故。

  成功青贮的条件包括保证厌氧、适宜水分、足够的糖分等。因此,青贮成败的关键主要决定于乳酸发酵的程度,在于能否创造条件,保证乳酸菌的迅速繁殖,形成有利于乳酸发酵的环境和排除有害的腐败过程的发生与发展。

 

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